Pâte à Tarte/ à quiche allégée

Pâte à Tarte/ à quiche allégée

Après plusieurs essais pas concluant , je vous propose une recette de pâte allégée. Je reconnais qu'elle n'est pas aussi gourmande qu'ne bonne pâte feuilletée pure beurre ou qu'une pâte brisée traditionnelle, mais elle joue très bien son rôle.
J'ai trouvée cette recette sur le blog Les petits plaisirs de Doro.

Je n'ai pas réussi à l'étalée au rouleau mais directement dans un plat à tarte en silicone avec les doigts.

Une recette HYPER SIMPLE avec peu d'ingrédients

Pour une pâte ( Info WW : 12 pp / complete ou 3pp coupé en 4)

100g de Farine
50g de beurre 15%
1 petit suisse ou 1/2 yaourt 0%
1/2 sachet de levure chimique

Tout mélanger ensemble, laisser reposer 30 minutes au frais puis étaler au rouleau si vous y arrivez, sinon avec les doigts directement dans le plat . garnir selon les envies et les goûts.
La cuisson est un peu plus longue qu'une pâte normale ( minimum 30-35 minutes), elle est un peu plus dûre à couper , mais reste moelleuse en bouche.

Le 24/03/15 testée en tarte salée.

Validée par la tribu

Brioche filante allégée en beurre, en sucre

Pour cette recette je dois vraiment remercier ma topine Tatiana qui m'a offert un super livre de boulange MAIS allégée. Yes!

Première recette inspirée de ce livre, la brioche filante allégée.

Pour les WWgirls qui comptent je vous mets les pp pour la brioche entière : 56pp

1 Oeufs
100 ml de lait concentré non sucré écrémé à 4%
100ml de lait écrémé
1,5 cc de sel
500G de farine
1 sachet de levure de boulanger
6 stick de canderelle à la vanille
1 Cc d'édulcorant liquide
1 CS de beurre demi sel 15% 1 compote express de Charlotte

Modifications apportées le 29 JANVIER 2015

Mettre la levure et le lait  tiedi dans la cuve de la machine à pain. Laisser 5 minutes puis ajouter le reste des ingrédient . ATTENTION que le sel ne touche pas la levure. Mettre le programme pâte ( compter 1H30) , si la pâte est trop liquide, ajouter un peu de farine afin de pouvoir la travailler, il faut savoir que plus la pate est collante et plus la brioche sera moelleuse et aérée.)

A la fin du programme, sortir la pâte et la dégaser  à la main sur le plan de travail fariné. Etaler la ensuite en rectangle à l'aide d'un rouleau. Replier en 3 et faire un quart de tour. Refaire cette technique 3x.
Couper en 6 parts égaler, rouler les en boules et les mettre dans un moule allant au four. Laiser pousser 1h00, puis enfourner 20 minutes à 180°. couvrer d'un papier d'alu et laisser la dans four éteind pendant 10 min.

Régalez vous. Sachez que cette brioche est bien grosse et que 24 parts sont possibles soit 2PP/portion.
De plus , elle se coupe super bien