Moelleux Banane Avocat

Moelleux Banane Avocat

Reprenant la base de la recette de charlotte ( Moelleux aux pommes de Charlotte), Je voulais utiliser mes bananes un peu avancées et mon avocat .


Pour 8 Moelleux individuels
Pour les WWgirls qui comptent, on est à 3PP/Portion

3 Bananes
10g de beurre 15%
2 stick de canderelle à la vanille
2 CC d'édulcorant liquide
2 Oeufs
1 avocat réduit en purée
1 yaourt nature 0%
90 g de farine
1 sachet de levure chimique
quelques gouttes de jus de citron vert

Eplucher et couper les pommes en petits morceaux. Les faire revenir dans une poêle avec le beurre et les sticks à la vanille. Quand les pommes commence à compoter ajouter quelques gouttes de jus de citron vert. Répartir dans les moules individuels. Mélanger les autres ingrédients  et verser sur les pommes. Enfourner à 180° 15 à 20 minutes. Démouler une fois froid.

Verrine de glace d'avocat au saumon fumé

Je suis partie de deux constats, le premier était que mes avocats commençaient à être bien mûrs et qu'il fallait que je fasse quelque chose et l'autre que faire de  la glace d'avocat sur la même méthode que la glace italienne WW  devait être bien bonne . Aussitôt dit aussitôt fait.


Pour 10 Verrines 1PP/verrine

2 petit avocats
50 g de lait de coco
jus citron vert ( selon gout)
Coriandre fraiche ( selon gout)
Sel; poivre
1 Tranche de saumon fumé

Eplucher, couper en morceaux, citroner et congeler l'avocat.
Sortir l'avocat 10 minutes avant de faire la glace. Mettre dans le blender ou le petit ZIM, le lait, le citron vert, le sel, le poivre et la coriandre. Mettre ensuite l'avocat et mixer jusqu'à ce que l'on obtienne une consistance crémeuse.
Couper le saumon en tout petits bouts.
Répartir 1 CC de glace à l'avocat et quelques morceaux de saumon dans chaque verrine.

Vous pouvez remplacer le lait de coco par du lait concentré non sucré, , vous pouvez aussi faire une glace plus épicée ( un peu comme un guacamole).

Bref, cette recette est encore a téster, et encore....et encore .....

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Salade avocat/pomme

Petite impro façon Steph:

Pour 2 personnes
2 avocats
1 pomme
1 petite boîte de maïs
1 CS d'huile d'olive
1 CS de vinaigre de tomate  de Marc Lourdeaut producteur de petits fruits rouges de l'Aisne.
Quelques pluches de coriandre surgelée

Coupez en dès ou en lamelles, mélangez le tout délicatement. Parfait pour une petite entrée sur le pouce.
Pour un plat complet, on peut rajouter des crevettes, de l'oeuf, du thon. ......

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