Saumon cuit à l'unilatéral sur Plancha, laqué à la sauce soja

Saumon cuit à l'unilatéral sur Plancha, laqué à la sauce soja

Ce type de recette m'attirait depuis très longtemps, et bien ça y est , c'est fais . OUHA, je trouve cette cuisson vraiment très adapté à ce poisson.Il vous faudra des filets de saumon avec la peau . Recette et cuisson hyper simple qui peut se faire cuire dans une poêle bien sûr.

J'ai servi ce saumon avec une fondue de poireaux/courgette au curry et une cuillère à soupe de semoule.

Je suis fan de ce plat.

Il vous faut pour 1 personne ( 5 PP par personnes):

1 filet de saumon avec peau de 120g environ
 1 CS sauce soja
1CC d'huile de sésame
quelques graines de sésame
coriandre fraiche.

Faire chauffer la plancha à feu fort pendant 5 à 10 minutes . Poser le saumon côté peau . Au bout de 5 minutes de cuisson baisser le feu à feu moyen . A l'aide d'un pinceau, laquer le dessus du poisson tout au long de la cuisson. Cuire encore environ 10 minutes ( selon l'épaisseur de votre saumon, et la cuisson désirée) . Le poisson est cuit sur les 3/4 de l'épaisseur, et cru mais laqué sur le dessus .

Une très belle cuisson en mi cuit pour se poisson qui se mange aussi bien cru que cuit . C'est évident que cette recette va revenir très souvent sur ma plancha cet été.

J'ai cuisiné sur la plancha de mon partenaire ENO

Tapas , ratatouille façon pizza sur la plancha

Tapas , ratatouille façon pizza sur la plancha

  

J'adoooore faire des tapas, et encore plus sur ma plancha ;-)

Cette fois ce sont de pizzas de ratatouille que je propose.

Pour 20 pièces ( 4PP)

1/2 courgette (20 tranches dez 0.5 cm d'épaisseur)

3/4 aubergine (20 tranches dez 0.5 cm d'épaisseur)

1 boule de mozza rella coupé en 20 morceaux

5 pschit d'huile d'olive

thym, romarin ,sel, ail

10 tomates cerises

Laver les légumes et les couper en tranches de 0.5 cm. Couper les tomates en 2 et la boule de mozzarella en 20 morceaux.

Faire chauffer la plancha à fond pendant 5 minuters avec les pchit d'huile, l'ail, le romarin, le thym et le sel. Baisser de moitier le feu puis déposer les tranches de courgettes et d'aubergines. Faire cuire 5 minutes de chaque côté , puis monté la pizza ( tout en laissant sur la plancha pour maintient au chaud) en déposant sur chaque tranche d'aubergine, 1 morceau de mozzarella, 1/2 tomate cerise et une tranche de courgette. Laisser fondre la mozzarella et servez.

J'ai cuisiner sur la plancha de mon partenaire ENO

 

Brochettes de Poulet Citron/gingembre/coriandre

Brochettes de Poulet Citron/gingembre/coriandre

à la plancha

J'ai tellement hâte qu'il fasse beau, que même pendant les week-end pluvieux, je fais des brochettes à la plancha!!!!!!Forcement , ça va faire venir le soleil, lol ;-).

Pour 30 Brochettes ( 1PP/ brochette)

900g d'escalopes de volailles

3 carottes

Coriandre fraiche

Persil

Sel, poivre, ail

gingembre frais

citron vert

30 Piques en bois

Couper des 30 lanières de viande de 30G environ, Faire des tagliatelles de carottes. Dans un plat faire la marinade avec le jus de citron, la coriandre, le gingembre coupé en petit dés, sel, poivre et l'ail. Mettre les carottes et la viande à mariner au frais minimum une heure ( le mieux c'est une demi journée).

Une fois mariné, mettre une tagliatelle de carotte en début de pique , puis une lanière de viande sur le pic. Renouveler l'opération.

Chauffer la plancha, puis baisser le feu afin de cuire la viande à feu moyen, 5 minutes de chaque côté environ. 

Astuce : avec la pelle à retourner, appuyer sur les brochettes afin que la viande cuise à coeur.

Un vrai régal, validé par la tribu!

Cuit sur une plancha MANIA 60 ENO ( partenaire)

http://www.plancha-mania.com/