Saumon cuit à l'unilatéral sur Plancha, laqué à la sauce soja
Ce type de recette m'attirait depuis très longtemps, et bien ça y est , c'est fais . OUHA, je trouve cette cuisson vraiment très adapté à ce poisson.Il vous faudra des filets de saumon avec la peau . Recette et cuisson hyper simple qui peut se faire cuire dans une poêle bien sûr.
J'ai servi ce saumon avec une fondue de poireaux/courgette au curry et une cuillère à soupe de semoule.
Je suis fan de ce plat.
Il vous faut pour 1 personne ( 5 PP par personnes):
1 filet de saumon avec peau de 120g environ
1 CS sauce soja
1CC d'huile de sésame
quelques graines de sésame
coriandre fraiche.
Faire chauffer la plancha à feu fort pendant 5 à 10 minutes . Poser le saumon côté peau . Au bout de 5 minutes de cuisson baisser le feu à feu moyen . A l'aide d'un pinceau, laquer le dessus du poisson tout au long de la cuisson. Cuire encore environ 10 minutes ( selon l'épaisseur de votre saumon, et la cuisson désirée) . Le poisson est cuit sur les 3/4 de l'épaisseur, et cru mais laqué sur le dessus .
Une très belle cuisson en mi cuit pour se poisson qui se mange aussi bien cru que cuit . C'est évident que cette recette va revenir très souvent sur ma plancha cet été.
J'ai cuisiné sur la plancha de mon partenaire ENO
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