Escalope de veau surprise à la Plancha

ESCALOPE DE VEAU SURPRISE

 

pour 4 personnes ( 5 pp)
4 fines escalopes de veau ( 100g chacune)
1/2 boule mozzarella
4 feuilles de basilic frais
sel, poivre


Couper la demi boule  de mozzarella en 4 tranches.
Avec un rouleau, affiner l'escalope, puis la saler, poivrer, ajouter 1 tranche de mozzarella puis la feuille de basilic. Rouler l'escalope et tenir avec un pic .
Faire chauffer la plancha à feu vif, mettre 4 pchit d'huile d'olive, du thym et romarin frais , puis déposer les escalopes, faire colorer  de tous les côtés puis baisser le feu et faire cuire à coeur.

J'ai servi avec un risotto, validé par toute la tribu.

J'ai cuisiner sur la plancha de mon partenaire ENO