Fricassée de Poulet carottes, champignon au boursin

Fricassée de Poulet carottes, champignon au boursin

Pour cette recette j'ai utilisé ma cocotte minute car j'aime sa cuisson parfaite de la viande et des légumes, mais cette recette peut tout à fait se faire dans un faitout normal, la cuisson sera juste plus longues ( X 2 ou X3).



Pour 5 Personnes ( 5 PP/ PERSONNES)
500g de blanc de volaille
1 KG de carottes
200G de champignons
1 Bouillon cube
400ml d'eau
1 CS de Maïzena
2 CS de Boursin cuisine
1 Oignon
1 CS de margarine
Sel, poivre


Dans la cocotte, faire revenir la viande sur toutes ses faces dans la margarine . Ajouter l'oignon et la Maïzena délayée d'ans 1 CS d'eau et le bouillon cube additionné de l'eau .Remuer puis ajouter les légumes. Fermer la cocottes minute,mettre à feu fort pour la monté en pression, puis quand elle "chante", réduire le feu et cuire 20 minutes. A la fin de la cuisson , ajuster l'assaisonnement et ajouter les 2 CS de boursin .

Servez avec les féculents de votre choix . Pour moi , ça sera pâtes .

Saumon cuit à l'unilatéral sur Plancha, laqué à la sauce soja

Saumon cuit à l'unilatéral sur Plancha, laqué à la sauce soja

Ce type de recette m'attirait depuis très longtemps, et bien ça y est , c'est fais . OUHA, je trouve cette cuisson vraiment très adapté à ce poisson.Il vous faudra des filets de saumon avec la peau . Recette et cuisson hyper simple qui peut se faire cuire dans une poêle bien sûr.

J'ai servi ce saumon avec une fondue de poireaux/courgette au curry et une cuillère à soupe de semoule.

Je suis fan de ce plat.

Il vous faut pour 1 personne ( 5 PP par personnes):

1 filet de saumon avec peau de 120g environ
 1 CS sauce soja
1CC d'huile de sésame
quelques graines de sésame
coriandre fraiche.

Faire chauffer la plancha à feu fort pendant 5 à 10 minutes . Poser le saumon côté peau . Au bout de 5 minutes de cuisson baisser le feu à feu moyen . A l'aide d'un pinceau, laquer le dessus du poisson tout au long de la cuisson. Cuire encore environ 10 minutes ( selon l'épaisseur de votre saumon, et la cuisson désirée) . Le poisson est cuit sur les 3/4 de l'épaisseur, et cru mais laqué sur le dessus .

Une très belle cuisson en mi cuit pour se poisson qui se mange aussi bien cru que cuit . C'est évident que cette recette va revenir très souvent sur ma plancha cet été.

J'ai cuisiné sur la plancha de mon partenaire ENO

Escalope de veau surprise à la Plancha

ESCALOPE DE VEAU SURPRISE

 

pour 4 personnes ( 5 pp)
4 fines escalopes de veau ( 100g chacune)
1/2 boule mozzarella
4 feuilles de basilic frais
sel, poivre


Couper la demi boule  de mozzarella en 4 tranches.
Avec un rouleau, affiner l'escalope, puis la saler, poivrer, ajouter 1 tranche de mozzarella puis la feuille de basilic. Rouler l'escalope et tenir avec un pic .
Faire chauffer la plancha à feu vif, mettre 4 pchit d'huile d'olive, du thym et romarin frais , puis déposer les escalopes, faire colorer  de tous les côtés puis baisser le feu et faire cuire à coeur.

J'ai servi avec un risotto, validé par toute la tribu.

J'ai cuisiner sur la plancha de mon partenaire ENO

 

poulet à l'indienne

Poulet à l'indienne

 

Une recette hyper simple et hyper gouteuse
Pour 4 Personnes ( 5PP/PERSONNE)

400g d'escalope de volaille
3 Yaourt 0%
1 CS de fécule de pomme de terre
Ail,
1 CC d'huile d'olive
1 CC de curry
1 CC d'épices à tandori
1 CC de gingembre en poudre
1 Oignon
2 courgettes
2 carottes
Coriandre fraiche
Sel, poivre


Préparer la sauce en mélangeant les yaourt, la maïzena, l'ail, le tandori, le curry et le gingembre.

Dans la poêle , mettre a chauffer l'huile avec l'oignon. Ajouter les escalopes de poulets et les courgettes et les carottes reapées. Laisser cuire 10 minutes puis ajouter la sauce. Cuire encore 15 minutes à feu moyen et couvert. 
Si la sauce n'est pas très belle, vous pouvez la récuperer, la mixer et la remettre dans le plat
Au moment de servir, parsemer de coriandre fraiche.

Servir avec des naans au fromage par exemple ou du riz ( à comptabiliser)

 

Piemontaise WW

Piemontaise WW


Un classique avec peu de PP, je suis fan !!!!


Pour 4 Personnes ( 5PP/PERSONNES)
500g de pomme de terre
2 tranches de jambon
500g de tomates fraiches
2 Oeufs
4 Gros cornichons
Ma mayo ( ici)

Cuire les pomme de terre à l'eau . Cuire les oeufs
Pour la sauce, mélanger les petits suisse avec la moutarde, le sel , le poivre et le jus de citron .
Couper les les tomates, les cornichons,les tomates,les pommes de terre, le jambon. Mélanger à la sauce .
Reservez au frais 30 Minutes

Le clukoram

Alors, il y a le cluchili, et maintenant il y a le CLUKORMA , lol.

Tout simplement car j'avais la sauce KORMA, hi,hi,hi, mais c'est la même base, RAPIDITE ET EFFICACITE .

Pour 6 personnes 5PP/Personnes

300 g de steack haché 5 %
1 boite de haricots verts extra fin
1 boite de maïs
1 oignon
1 sachet KORMA ( ou CHILI pour le cluchili)
5 pschit d'huile d'olive
Sel, poivre

Faire Revenir l'oignon dans une oêle avec l'huile, ajouter le steack haché , saler, poivrer. Quand la viande est presque ciute ajouter la sauce, laisser mijoter encore minutes. Servez chaud.

Hachi parmentier De boeuf au potiron

Hachi parmentier De boeuf au potiron

Dans mon panier de légumes, mon maraicher m'a mis un potiron.........En ce moment je ne suis pas trop soupe alors j'ai opté pour le hachi parmentier. Une recette facile, que l'on peut préparer à l'avance et réchauffer au dernier moment.

Ce plat est validé par la tribu ;-)


Pour 6 Personnes ( INFO WW 5PP/ Personnes)

1 KG de potiron
300g de pomme de terre
600g de steak haché 5%
1 oignon
1CS d'huile d'olive
1 CC de concentré de tomates
3 Bouillon cube
Ail
Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°

Eplucher et couper les légumes en cubes. Cuire dans 2 Litres d'eau avec 2 Bouillon cube, environ 30 minutes. Dans une poêle faire revenir l'oignon d'ans l'huile puis ajouter la viande, l'ail, un bouillon cube,l'ail, le sel, le poivre, le concentré de tomate et 1 verre d'eau. Laisser cuire environ 20 Minutes.
Egoutter et écraser les légumes ( vous pouvez ajouter des épices, ex: 4 épices, cannelle, ...). Dans un plat allant au four , mettre la viande et recouvrir des légumes. Passer au four durant 45 minutes. Servez chaud seul ou avec une salade verte.

Magret de canard et ses pêches roties et épicées ( Maminou)

Les recettes de Maminou se font attendre mais on est jamais déçu , ;-)
Simple mais fallait oser et c'est pour ça que c'est bon et en plus c'est light.

Pour 6 personnes 5PP/personne

600 g  Magrets de canards
Sel, poivre
1 grosse boite de pêche au sirop
3 clous de girofle
3 étoile de badiale
2 batons de canelle
1 CS de miel


Démarrer la cuisson du magret ( 1H00 à l'avance) à feu doux  sur le côté de gras que vous aurez entaillé au préalable. Vider régulièrement la graisse de la poêle. Au bout d'une heure, entamer la cuisson du magret sur feu vif en salant et poivrant la viande, cuire côté viande. Le temps de cuisson dépend de vos goût, moi je l'aime cuit mais encore rosé dedans, alors je le cuit environ 5 à 7 minutes.

Réserver sur une assiette avec un papier d'aluminium dessus.
Déglasser la poêle avec 1CS du sirop des pêches, le miel. Ajouter les les épices, du sel et du poivre et puis ajouter les demis pèches. Laisser caraméliser environ 5 minutes. Servir le magret tranché avec les pêches.
Validé par la tribu, du plus petit au plus grand.

Rougail de knacki

Après l'essai concluant de la recette Marie-Laure du blog recetteslegeresetgourmandes de rougail de saucisse , ainsi que ma recette à base de gambas et cabillaud , j'ai voulu tester une recette rapide pour le midi avec des Knackis ( aliment que je n'affectionne pas beaucoup mais comme j'en avait dans mon frigo) .

Et bien, je suis ravie les knackis comme ça , je dis OUIIIII

Pour 4 Personnes  soit 5 PP / personne

8 Knacki de volaille 

1 boite de tomate pelées

2 Oignons

Ail

1 CC de curcuma

1 1 cc d'huile d'olive

Poivre

1 CS de sauce soja

Couper les knackis en petits morceaux et faire revenir dans une poêle avec l'oignon, l'ail et l'huile.Laisser mijoter 10 minutes que les saucisses dorent un peu, ajouter le curcuma, laisser " griller " l'épice 1 à 2 minutes puis déglacer avec la sauce soja. Ajouter la boite de tomate pelée et laisser compoter 30 minutes.

Servir avec du riz blanc. à comptabiliser

VALIDE PAR LA TRIBU

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Flan Champignon /Thon

Variante autour du flan de légumes ( oui, c'est ma dernière marotte ;-)), ces recettes permettent d'agrémenter presque tous les légumes ...MMMMM


Pour 1 personne : 5PP/Portion


250 g de Champignon
1 échalote
Ail
Sel, poivre
1 blanc D'oeuf
1 tomates
70g de thon
20g de gruyere
1CC d'huile
1 peu d'eau

Cuire l'échalote et l'ail dans l'huile dans une casserole, ajouter les champignons et un peu d'eau. Au bout de 10 minutes ajouter la tomate coupée en petit dés. Laisser cuire 15 minutes et mixer avec le blanc d'oeuf, et le yaourt. Ajouter le thon émietté et le fromage . Cuire 5 à 6 minutes au micro onde.

TROP BON et TROP SIMPLE.

Quiche magique

......Comme m'a dit mon petit de 5 ans:" Magique: ça veut dire que l'on peut faire un voeux?"

LOL, bien sûr mon chéri avec si peu de calories ( enfin de PP) , le voeux est déjà réalisé.

Une recette qui me réconcilie avec la quiche Lorraine mais pas que....A décliner à volonté.

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Retrouver cette recette dans le menu de la semaine 6

Merci à Patricia Paquot pour m'avoir inspirer cette recette.

QUICHE MAGIQUE

Pour 6 Personnes

Pour les wwgirls qui comptent 5PP/PORTION

2 œufs
250ml lait 1/2 écrémé
65g beurre 15%
100g de fromage rapé
1 pincée oignon frit.
100g d'allumettes de bacon
53g farine
Sel, poivre, noix de muscade

Faire fondre le beurre (au micro ondes pour moi) puis le laisser tiédir
Dans une casserole chauffer le lait (mais pas le faire bouillir)
Séparer les blancs des jaunes
Monter les blancs en neige
Dans un saladier blanchir les jaunes avec le beurre, puis ajouter la farine et bien mélanger y ajouter le lait, puis l'emmental, le sel, le poivre, la muscade puis finir par incorpore les blancs en neige
Dans un moule de 22 cm y mettre les lardons et la préparation sur le dessus
Cuire à 160°C 35 min
Laisser 5 minutes dans le four éteind.

Poulet à la tomate, miel et thym

Une recette simple , mais simple que je ne comprends de ne pas y avoir pensé plus tôt, lol.

En plus d'être HYPER simple , ben elle est light, elle est pas belle la vie? Recette que j'ai vu sur http://gecuisine.blogspot.fr/

Retrouver cette recette dans le menu de la semaine 6

Pour WWgirls qui comptent 5 pp / portion

Ingrédients pour 6 personnes

• 6 escalopes de poulet
• 1 boite de tomate pelée
• 1CS de miel
• Thym
• ail
• Sel, poivre

Couper les escalopes en morceaux et les faire revenir pendant 15mns avec le sel, poivre thym et l'ail jusqu'à ce que les bouts de poulet soient bien dorés.  Ajouter le miel et laisser succer. Ajouter ensuite la boîte de tomate et laisser mijoter encore 10 min. 

Servir avec l'accompagnement de votre choix. à comptabiliser.

Poulet basquaise express

J'adore les recttes gouteuses, familliales, rapides, faciles...........

Bref, vous commencez à me connaitre , alors voici la recette du poulet basquaise cuit en cocotte minute, pour qu'il soit goûteux , tendre et moelleux à la fois.

Retrouvez cette recette dans le menu de la semaine 3

Pour 6 personnes

pour les weitweitgirls c'est un plat 5 pp/ portion

600G d'escalope de poulet
1CS d'huile d'olive
Sel, poivre du moulin
120G de jambon de Bayonne coupé en lamelles
1CC de piment d'Espelette
2 Oignons
3 poivrons
3 gousses d'ail
1 Boite de tomate pelées
1 Brin de thym
10 CL de vin
12 cl de bouillon de volaille

Faire revenir les oignons coupés en lamelles et l'ail dans l'huile. Puis faire revenir le poulet . Quand le poulet commence à colorer, incorporer les poivrons coupés en lamelles, la boite de tomate, le vin, le bouillon de volaille, le thym, le sel et le poivre, le piment, le jambon de Bayonne. Couvrir la cocotte et compter 20 Min de cuisson à partir du PSCHIIIITTTT.

Servir avec du riz ( à comptabiliser). Vous verrez cette recette est INRATABLE, comme à chaque fois avec la cocotte minute.

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Cordon bleu Maison,facile

Le cordon bleu est un plat apprécié de tous mais surtout des enfants, et comment dire,ceux du commerce sont gras, trop gras, prémachés , bref, vous m'aurez comprise, je n'en suis pas fan.
Alors je me suis dis que cela ne devait pas si difficile à faire soi même.
Bingo, c'est certes un peu plus long que d'ouvrir les boites des magasins, mais c'est tellement meilleur. On gère les quantités et on sait ce qu'il y a dedans, justement.

Retrouvez cette recette dans le menu semaine 2

 Recette cordon bleu maison:

Pour 5 personnes:

Pour les weitwitgirl 5 pp

500g d'escalope de volaille en 5 escalopes
5 tranches de bacon
5 tranches de fromage toastinette
6 Biscottes
ail déshydraté
épices ( mexicaine pour moi)
sel, poivre

Préchauffer le four à 200°.
Préparer la chapelure en mixant les biscottes. Une fois mixer, saler, poivrer et épicer avec les épices de son choix ( ail, thym, cumin....) la chapelure
 Entailler l'escalope de volaille dans l'épaisseur, mettre 1 tranche de Bacon et 1 tranche de fromage dedans. Refermer, Rouler le cordon bleu dans la chapelure. Mettre dans un plat allant au four avec du papier sulfurisé et cuire 30 min environ.

Servi avec de la semoule et des légumes rôtis (legumes-d-roti-au-four)

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