Tatin de tomates

Tatin de tomates

Voici une recette Hyper simple pour l'été , 2 ingrédient ( ou presque :)) et un four . Personnellement je la prépare environ 3h00 à l'avance  car j'aime la manger tiedi....En plus , ça me permet d'avoir les mains libres pour faire autre chose.

Pour 6 Personnes ( 4 pp/pers)

1 Pâte feuilletée
8 à 10 tomates
1CC de miel
  20 spray huile d'olive
1 cc de crème de vinaigre balsamique
seil, poivre, ail, thym romarin .....
basilic à couper dessus au moment de servir 

Préchauffer le four à 165° .
Laver, couper le chapeau de chaque tomate . Les vider et les saler à l'intérieur . Retourner les tomates pour les laisser s'égoutter .
Dans un plat à tarte , répartir le miel , la crème balsamique, l'ail, le sel, le poivre, le thym, le romarin , 15 spray d'huile d'olive.....
Placer les tomates dans le plat le côté ouvert vers le bas . Recouvrir de pâte feuilleté, remettre un peu d'ail et 5 spray d'huile d'olive .
Enfourner pour 35 minutes, couper le four et laisser refroidir dedans ( les tomates continuent à compoter comme cela).
Au moment de servir, couper du basilic frais dessus.

Tapas , ratatouille façon pizza sur la plancha

Tapas , ratatouille façon pizza sur la plancha

  

J'adoooore faire des tapas, et encore plus sur ma plancha ;-)

Cette fois ce sont de pizzas de ratatouille que je propose.

Pour 20 pièces ( 4PP)

1/2 courgette (20 tranches dez 0.5 cm d'épaisseur)

3/4 aubergine (20 tranches dez 0.5 cm d'épaisseur)

1 boule de mozza rella coupé en 20 morceaux

5 pschit d'huile d'olive

thym, romarin ,sel, ail

10 tomates cerises

Laver les légumes et les couper en tranches de 0.5 cm. Couper les tomates en 2 et la boule de mozzarella en 20 morceaux.

Faire chauffer la plancha à fond pendant 5 minuters avec les pchit d'huile, l'ail, le romarin, le thym et le sel. Baisser de moitier le feu puis déposer les tranches de courgettes et d'aubergines. Faire cuire 5 minutes de chaque côté , puis monté la pizza ( tout en laissant sur la plancha pour maintient au chaud) en déposant sur chaque tranche d'aubergine, 1 morceau de mozzarella, 1/2 tomate cerise et une tranche de courgette. Laisser fondre la mozzarella et servez.

J'ai cuisiner sur la plancha de mon partenaire ENO

 

courgette façon orloff

Courgette façon orloff 

Pour 1 Personne ( 4PP)

1 Courgette

1 Oignon

30g de fromage ( chèvre, mozzarella, toastinette)

2 tranches bacon

tomates cerises

ail, sel, poivre, romarin

1 cc d'huile d'olive

Préchauffer le four à 180°C.

Laver et éplucher la courgette en laissant des bandes de vert. Couper l'oignon et le mettre au fond d'un plat allant au four. Verser un fond d'eau. Inciser la courgette pas jusqu'au bout , dans l'iséal, il faut qu'elle se tienne ( pas toujours évident). Entre chaque tranche , mettre un petit bout de bacon et un petit bout de fromage . Poser dans le plat, ajouter les tomates cerises, du thym, de l'ail, le sel le poivre et la cc d'huile d 'olive . Enfourner une bonne demi heure.

VALIDE!!!

bowl cake WW

BOWL CAKE WW

 

Je le vois tourner depuis quelque temps sur me net, alors, forcement , il fallait que je le tente...Un petit dej de compet, idéal pour surmonter mes matinées ;-), et en plus c'est hyper simple, sur la formule du mug cake mais en light et équilibré.

Pour 1 bol ( 4PP)
30 g de flocon d'avoine
1 banane mure
1 blanc d'oeuf
1 cc de levure chimique
asparthame
5 à 10 g de pépite de chocolat

Mixer la banane avec le blanc d'oeuf . Ajouter les flocons d'avoine, l'asparthame, la levure et les pépites de chocolat. Cuire au micro onde de 3 à 5 min celon la puissance.

 

Colin-Saumon sur lit d'asperges violettes

Colin-Saumon sur lit d'asperges violettes

 

Un plat simple et raffiné qui donne une dimension très gourmande aux aliments . Validé par la tribu qui a même aimé les asperges .....YES! Le plus long est d'éplucher les asperges!!!!

Pour 5 Personnes ( INFO WW : 4PP)

1 louche Bouillon de légumes corsé maison  ( ici)

3 filet de colins de 100g chacum

1 filet de saumon de 200 g

1 Kg d'asperge violettes

10 cl de crème 4%

citron

sel

poivre rouge

1 brin de thym

3 brin de ciboulette

Préchauffer le four à 180°.

Eplucher les asperges, les cuire environ 15 minutes dans de l'eau bouillante. Les égoutter. Déposer les asperges au fond d'un plat allant au four, ajouter 1 louche de bouillon de légumes, les filets de poissons, la crème, le citron, le sel, le poivre, le thym et la ciboulette. Fermer le plat avec du papier d'alu assez hermetiquement . Enfourner 20 minutes, puis laisser encore 10 minutes dans four éteind.

On peut le servir avec du riz ( à comptabiliser) .

Ma Mayonnaise sans Huile

Ma Mayonnaise sans Huile

Je vous entends me dire ....BEURK!!!!, pfffff!!!!!! pouha!!!!!

Bien sûr c'est différent de la Mayonnaise à l'huile, mais, moi je n'y croyais pas, ben, j'ai été bluffer!!!!!!!

L'important est de monter la mayonnaise au fouet électrique car sinon la consistance n'y est pas et de réserver au frais avant de servir
Cette nouvelle recette de sauce, je l'utilise pour le coleslaw ou le céleri rémoulade


Une mayonnaise à 4 PP le tout ( même si vous manger tout, ben, C'EST PAS GRAVE!!!!!!!! vous aurez manger votre aaport en produit laitier!!!lol!))

2 pots de fromage blanc 0% ( ou 4 Petits suisses 0%)
1 CC de moutarde
1 CC de savora
De l'ail déshydraté
sel
Poivre
1 jaune d'oeuf

Essais du 9 Avril 2015:
 Les petits suisses c'est vraiment meilleur, j'ai ajouté 1 carré frais pour la texture et c'est vraiment top
J'ai aimé  avec : Poisson, coleslaw, avocat, salade. Piemontaise ww
Je n'ai pas aimé avec : Radis  

Mette le jaune d'oeuf et les 2 cuillères à café de moutarde l'ail, le sel, le poivre, Commencer à battre au fouet électrique. Ajouter 1 CS de fromage blanc , battre progressivement pour avoir une consistance épaissie , puis ajouter le reste du fromage blanc. Rectifier l'assaisonement.
Réserver au frais au moins 30 minutes.

S'agrémente parfaitement d'épices( curry, cumin, piment...) d'herbes ( ciboulette, origan, aneth,menthe......) ou de condiement ( cornichon, ketchup...) Ideal pour les DIPS à l'apero, pour les salade de choux et de céleri.

Filet de colin au lait de coco / vanille en papillotte

Filet de colin au lait de coco / vanille en papillotte

avec mon partenaire 

Sur ma page 123perlines, on m'a demandé un plat de poisson. Ce plat est fin dans les saveurs et simple à réaliser, et bien évidemment leger. A servir avec du riz, ou le flan de légumes à la semoule

Pour 6 Personnes ( INFO WW 4 PP/PERSONNE)

6 filet de colin de 100g

1 cube de bouillon de légumes

Ciboulette

Coriandre

10 CL lait de coco

20 cl de lait écrémé

1 gousse de Vanille CAP D'AMBRE VANILLE

jus de citron vert

Sel, poivre

Préparation de la sauce:

Dans une casserole, faire bouillir le lait de coco avec le lait , le cube de bouillon de légume et la gousse de vanille ouverte en deux dans le sens de la longueur.Laisser réduire, ajouter le jus de citron vert selon votre goût et réctifier l'assaisonnement. Réserver au chaud.

Pour le poisson

Préchauffer le four à 180°. Couper un morceau de papier d'aluminium, y déposer une belle quantité d'herbe, du sel du poivre et le filet de poisson. Refermer la papillotte le plus hérmetiquement possible. Mettre au four 30 minutes environ. Si vou avez un cuit vapeur , la cuisson est beaucoup plus rapide, compter une dizaine de minutes.

Soufflé au fromage léger

SOUFFLE FROMAGE LEGER

Sur ma page 123perlines on m'a demandé un soufflé au fromage allégé, avec des carré frais.......Oulala, mais je n'en ai jamais fais de soufflé au fromage.......Qu'elle erreur c'est si facile, et pour le coup, cette recette est très légère. Accompagné d'une salade, c'est un repas parfait et léger.
Ce plat a été validé par la tribu.

Pour 6 Personnes ( INFO WW 4 PP/PERSONNE)

6 Oeufs
2 Yaourt 0% ( Ou fromage blanc)
2 CS de Maïzena
4 Carré Frais 0%
50 g de ST moret allégé
50 g de jambon/ Bacon/ Reste de viande...
Sel, poivre, muscade

Préchauffer le four à 180°.
Séparer les blancs des jaunes. Ajouter une pincée e sel aux blancs d'oeufs et les monter en neige ferme.
Mélanger aux jaunes d'oeuf le reste des aliments, puis intégrer délicatement les blancs montés en neige.Mettre dans un plat allant au for et cuire 40 minutes.
Un soufflé sans béchamel, hyper moelleux et qui ne retombe pas.
A décliner avec d'autres fromage plus gouteux ou avec des légumes ( Champignons de paris par exemple)

Tortilla de blé

Voici une recette que j'ai découvert sur le blog lesgourmandsdisentdarmelle, depuis le temps que je rêvais d'en faire.
Je suis Ultra , super RAVIE car elles sont vraiment TOP, moelleuses, goûteuses, et elles calent!!!!!!! et puis, pas si chères que ça en PP alors c'est chouettes

18 Tortilla 4 PP l'une

600 g de farine
37 cl de lait
100 g de beurre 15 %
1 cs de sel
1 pincée de sucre
3/4 de sachet de levure chimique

Dans un grand récipient, mélangez la farine, le sel, la pincée de sucre et la levure chimique ajoutez petit à petit le lait tiède et le beurre fondu
Pétrissez 5 minutes.
Couvrez le récipient et laissez reposer la pâte 1 heure.
Séparez la pâte en 18 portions égales.
Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie bien finement.
Faites chauffer une poêle (sans matière grasse) et y déposer la boule de pâte étalée.
Retournez la tortilla dès l'apparition de bulles.
Attention de ne pas trop cuire les tortillas sinon elles deviennent cassantes sur les bords.
Réservez les tortillas sur une assiette avec un papier d'alluminium.

Garnissez selon vos goût et vos envies, une pure merveille. On peut même s'en servir pour faire une base de Pizza " light"

poulet au coca " ZERO"

Un plat simple, light, et BON . Oui au départ l’idée m’a semblée saugrenue mais après réflexion, je me suis dit , pourquoi pas ? Et j’ai bien fait.

Retrouvez cette recette dans le menu de la semaine 5

Poulet au coca

Pour 5 personnes

Pour les weitweitgirls qui comptent : 4pp/portion

500g de blanc de volaille

1 échalote

1 oignon

33 cl coca 0%

1 CS maïzena

10 pschit huile

1 CS ketchup

1 CS sauce barbecue

1 bouillon cube

sel, poivre

Faire revenir l’oignon et l’échalote dans l’huile pendant 5 minutes, ajouter la volaille coupé en morceaux, saler, poivrer. Laisser colorer. Quand la viande commence à coloré ajouter le coca, le ketchup et la sauce barbecue, le bouillon cube. Laisser mijoter à couvert pendant 20 min.A la fin, délayer la maïzena dans un peu d’eau, verser dans la cocotte et laisser épaissir 5 min.

servir avec du riz, ou un mélange de graines (riz/lentilles/boulghour), à comptabiliser.

C’est prêt. Rien de plus simple et ça change vraiment des recettes habituelles

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fricassée de poulet à l'échalote

Cette recette est simple , rapide, économique , mais QUEL GOUT!!!!!! un vrai délice.

Retrouvez cette recette dans le menu semaine 2

Pour les Weitweit girls:
4pp/personnes

Pour 4 personnes:

20g de beurre( bridelight pour moi)
8 échalotes
1CS d'huile
1 CS De moutarde à l'ancienne
350g de blanc de volaille
1 verre de vin blanc sec
sel, poivre

Faire dorer les escalopes de volailles dans une cocotte avec l'huile.. Eplucher les échalotes, les hacher,les ajouter au poulet. Saler, poivrer.
Arroser du vin blanc, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes. Retirer les morceaux de poulet. Verser la moutarde à l'ancienne dans la cocotte, bien mélanger, ajouter ensuite le beurre pour velouter la sauce. Ne surtout pas faire bouillir. Verser sur le poulet.