BUTTER CHIKEN AU COOKEO

Un plat indien doux savoureux et pleins d'épices. A servir avec du riz et un naan à l'ail ( recette sur ma page facebook <iframe src="https://www.facebook.com/plugins/post.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2F123perlines02.fr%2Fposts%2F2424043184550732&width=500" width="500" height="643" style="border:none;overflow:hidden" scrolling="no" frameborder="0" allowTransparency="true" allow="encrypted-media"></iframe> )

Pour 6 personnes:

2 oignons
80 g de beurre
2 cc coriandre moulue
piments en poudre
1/2 cc de cardamome en poudre
2 cc de paprika
1 cc de Curcuma
1 cc sel
1 cc kefta ( a la place du garam massala )
1 cc de sucre roux
1kg d'escalope de volaille
1 CS de  vinaigre de cidre
100 g de concentré de tomates
1 bouillon de volaille
1 boite de pulpe de tomate
20 cl Crème fraîche
Huile d'olive

Démarrer le Cookeo en mode dorer, ajouter l'huile et les épices pour les griller . Après 5 minutes, ajouter les oignons. Les laisser cuire puis ajouter le poulet coupé en dés, bien les enrober avec les épices. Ajouter le concentré de tomate, le vinaigre ,le sucre, le beurre,  les tomates concassées et le bouillon de volaille. Démarrer le programme sous pression  durant 15 minutes. A la fin de la cuisson ajouter la crème fraîche.

Un vrai régal rempli de saveurs et de douceurs.

CARBONNADE FLAMANDE COOKEO

Une bonne Carbonnade Flamande , ou comme dirait l'autre, le bourguignon du ch'nord.

C'est le même principe que le bourguignon, mais cette fois c'est qui avec de la bière.

Pour 8 Personnes:

1,400 Kg de viande à braisé type macreuse

1 CS de farine

2 échalotes

50 cl de bière brune

1 CS de cassonade

50 G de pain d'épice

100 g de lardons

Thym

Huile d'olive

Démarrer le cookeo en mode dorer, y mettre les échalotes et l'huile d’olive durant 5 minutes tout en remuant . Ajouter la viande et la laisser revenir durant 5 minutes puis ajouter la farine. Laisser brunir la farine durant 5 minutes tout en remuant et grattant le fond du cookeo . Ajouter la bière, la cassonade, les lardons, le sel, le poivre et le thym . Poser les tranches de pain d'épice par dessus et lancer le programme sous pression pendant 40 minutes.

Servir avec des pâtes ou des frites ( et des légumes :-))

J'avoue apprécier cette version Ch'ti du bourguignon qui est plus douce que celle avec du vin rouge.

Gaspacho facile au Compact Cook Elite

Crédit photo RUSTICA

Et oui, j'ai un nouveau joujou et j'en suis ravie ( depuis 1 semaine) : le Compact Cook Elite ( CCE pour les intimes :-))

Il a passé quelques premiers tests concluants ( pâte à choux, crème pâtissière, tzatziki...) et d'autres moins( pâtes, risotto) .

Une des recettes qu'il ne doit pas raté, c'est la soupe velouté, et le gaspacho en fait parti .

Il n'y a pas plus simple, mais il faut qu'il soit bien velouté car je n'aime pas les morceaux ( c'est au choix de chacun) .

Ce que j'aime avec le Gaspacho, c'est que je ne fais jamais la même recette, c'est au gré de mes envie et de ce que j'ai dans le frigo. Pour cette version, j'ai fais mon gaspacho avec:

- 1KG de tomates mures
-1 oignon frais
- 1 poivron rouge
- Feuilles de basilic.
- 1 quart d'une petite pastèque ( en remplacement du concombre qui était dans mon tzatziki :-o)
- Huile d'olive, sel, poivre, ail

Inserer les 4 couteaux .Mettre tous les ingrédients dans le bol ( un blender, ou mixer avec un pied plongeant), mixer en mode manuel  vitesse 6 pour commencer, pour finir à puissance 10 durant 1m30 . C'est prêt .

Servir bien frais, avec du pain grillé, aillé et huilé si on le souhaite.

PS: vous mixez le temps qu'il vous convient en fonction de la consistance .  Si la consistance est trop compacte, vous pouvez ajouter de l'eau. Si les produits sont à température ambiante, vous pouvez mixer avec des glaçons.

Le Gaspacho fait toujours l'unanimité à la maison.

Bon appétit

Saumon, riz épinards au Mister COCOTTE

Saumon, riz épinards au Mister COCOTTE

Repas complet et vite fait grâce à mon MISTER COCOTTE!!!!! ( pâle copie du cookéo, mais qui rend les même services) . 5 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson sous pression pour un poisson à peine cuit à l’intérieur . Augmenté de 5 minutes de cuisson pour un poisson bien cuit .
J'imagine que  le temps est a peu prêt identique au cookéo ou à la cocotte minute.

Pour 4 personnes ( 9PP / pers)

Les ingrédients:

400.0  gr  Filet de saumon surgelé
1.0    Bouillon cube boeuf
200.0  gr  épinard  surgelé
20 cl  Crème Fraiche  allégée
200.0  gr  Riz
500 ml  Eau 0Kcal

quelques gouttes de citron

sel, poivre, ail

Dans la cuve mettre l'eau et le bouillon cube, commencer à faire chauffer pour diluer le cube. Ajouter le riz , remuer. Dans le panier vapeur , mettre les épinards et les filets de saumon, saler, poivrer et mettre de l'ail. Ajouter le panier vapeur au dessus du riz. Fermer le couvercle et programmer 15 minutes de .cuissons après la mise sous pression.

Au moment de servir ajouter la crème, quelques gouttes de citron sur le poisson.

TRIO GAGNANT !!!!!!!

Paupiette de porc au lait de coco

Paupiette de porc au lait de coco

Pour 8 Personnes (8PP/personnes)

 

Les ingrédients:

1.0    Oignon 33Kcal
1.0  KG  champignon 0Kcal
1000.0  gr  Paupiette de veau 2 368Kcal
20.0  cl  Lait soja 240Kcal

50 cl d'eau

1 bouillon cube

1CS d'huile

Ail, sel, poivre

Recette réalisée avec une cocotte minute, elle est donc adaptable au cookéo . Il est aussi possible de la faire dans une sauteuse, il faut juste adapter le temps de cuisson.

Dans la cocotte , faire revenir les paupiettes sur toutes les faces dans l'huile. Quand les paupiettes sont dorées, ajouter l'oignon. Laisser cuire 5 minutes puis ajouter tous les autres ingrédients . Saler, poivrer . Fermer la cocotte et cuire sous pression pendant 25 minutes ( une fois que le pschit a commencé)

Recette délicieusement tendre au lait végétal . A accompagner de féculent .... ou pas ;-)

Béchamel light au micro onde

Cette recette va révolutionner ma cuisine!!!!!!!
Je ne faisais jamais de béchamel car je trouvais cela toujours trop long à faire , une casserole en plus à laver, bref un peu la flemme.......je m'en passais très bien mais chéri Perlines aime la béchamel, alors pour lui faire plaisir , j'ai trouvé MA Solution!!!!!!

 BECHAMEL AU MICRO ONDE

Pour 1/2 litre de lait: ( 6 PP)
2 Bonne cuillères à soupe de maïzena
sel et poivre, muscade

Les ingrédients:

500.0  gr  Lait écrémé 167Kcal
2.0  cs  Fécule de maïs 71Kcal

Verser le lait froid dans un saladier allant au four, saler, poivre et mettre de la noix de muscade, ajouter la maïzena . Bien mélanger pour que la maïzena s'intègre bien . Passer au micro onde à puissance maximal ( 900W pour moi) une première fois 1'30 . Bien mélanger et remettre au micro onde 1'30 à 2minutes.
Bien mélanger et le tour est joué .
J'ai même trouvé qu'elle était un peu épaisse et l'ai redétendu avec un peu de lait.

J'ADOOOORE ce genre de recette , simple et efficace.

Gratinade de volaille à la raclette

Gratiné de volaille à la moutarde brocolis raclette

Pour 6 personnes ( 8PP/ personne)

Les ingrédients:

20.0  cl  Crème Fraîche Allégée
1.0  CS  Moutarde
150.0  gr  Raclette (Fromage)
1.0  Kg  Brocolis
600.0  gr  Dinde escalope
1.0  CS  Moutarde à l'ancienne

sel, poivre, ail, 1/2 cube de bouillon cude

L'histoire pour cette recette vient de mon congélateur. Et oui, j'ouvre mon congélateur et je dis à Chéri Perlines; Alors, nous avons : des escalopes de volailles, 1kg de fleurette 3 choux ( brocolis, romanesco et fleur). Tu crois que ça peut faire quelques chose de bon?

On creuse un peu et on se dit , mmmmm en ajoutant un peu de moutarde et de crème ça devrait fonctionner .

Bingo!!!!!! c'est une tuerie , et en plus j'ai réussi à faire aimer les brocolis aux ch'tis Perlines!!!!

Pour commener, cuire al dente les fleurettes de choux à l'eau ou à la vapeur .

Dans une poêle , cuire les escalope de volaille avec une noisette de matière grasse, ajouter la crème les moutardes,sel, poivre, ail.. Laisser cuire environ 20 minutes . AJouter les brocolis . Bien mélanger. 

Ajouter le fromage et passer au grill du four environ 10 minutes.

J'aime quand l'impro se déroule comme cela