SUSHI Maison

SUSHI Maison

Charlotte RAFOOOOOLE des sushis, alors pourquoi ne pas les faire maison ?
Pour couper le poisson , quoi de mieux que mon compagnon et partenaire couteau Laguiole.

http://www.laguiole-attitude.com/fr/

Pour 40 Sushis soit 1PP/ Sushi

300g riz à sushi

30CL d'eau

4 CS De vinaigre de riz

1 CS d'édulcorant liquide

200g de pavé de saumon frais

Rincer le riz plusieurs fois afin que l'eau soit clair. Le mettre dans une casserole avec l'eau , refermer le couvercle puis porter à ébullition à feu doux. Quand vous entendez que cela boud ( attention ne pas ouvrir le couvercle. Compter 5 minutes, puis baisser le feu et cuire encore 10 minutes sans lever le couvercle( VIVE les couvercles transparents ;-))

Pour le saumon, couper le pavé en fines lamelles ( si besoin le congeler une petite heure : astuce de  Velvet Minette de POIL AU DENT). 

Mélanger le vinaigre de riz et l'édulcorant puis mélanger au riz.  

Mélanger le vinaigre sucré au riz. Refroidir le riz avant de former les sushis.Former les sushis en faisant une boule dans le creux de la main Apposer une lamelle de saumon . Réservez au frais, et servir avec de la sauce soja, du gingembre mariné et du wasabi ( à comptabiliser).