Fricassée de Poulet carottes, champignon au boursin

Fricassée de Poulet carottes, champignon au boursin

Pour cette recette j'ai utilisé ma cocotte minute car j'aime sa cuisson parfaite de la viande et des légumes, mais cette recette peut tout à fait se faire dans un faitout normal, la cuisson sera juste plus longues ( X 2 ou X3).



Pour 5 Personnes ( 5 PP/ PERSONNES)
500g de blanc de volaille
1 KG de carottes
200G de champignons
1 Bouillon cube
400ml d'eau
1 CS de Maïzena
2 CS de Boursin cuisine
1 Oignon
1 CS de margarine
Sel, poivre


Dans la cocotte, faire revenir la viande sur toutes ses faces dans la margarine . Ajouter l'oignon et la Maïzena délayée d'ans 1 CS d'eau et le bouillon cube additionné de l'eau .Remuer puis ajouter les légumes. Fermer la cocottes minute,mettre à feu fort pour la monté en pression, puis quand elle "chante", réduire le feu et cuire 20 minutes. A la fin de la cuisson , ajuster l'assaisonnement et ajouter les 2 CS de boursin .

Servez avec les féculents de votre choix . Pour moi , ça sera pâtes .

Salade de poulet Thaï

Salade de poulet Thaï

J'adoooooore le SOJA frais

Pour 4 personnes ( 4 pp/personne)

1/4 de chou blanc

200g de pousses de soja

350g d'escalope de volaille

1 poivron

2 petits oignons blancs (finement émincés ou 1 c à soupe d'échalote)

2 brins de menthe

2 brins de coriandre fraîche

1 CS  d'huile de sésame 

1 CS de sauce de soja

3 CS d'eau
2 Cs de citron
ail

1 citron.

Rincez le soja et le poivron. Egouttez-les et séchez-les dans un torchon propre.

Ccoupez le chou en tranches d'1 cm de large environ à l'aide d'un grand couteau.

Si vous en mettez, ouvrez le poivron en 4 et retirez les graines et les peaux blanches à l'intérieur. Emincez-le finement.

Faites une vinaigrette avec la sauce de soja, l'ail,  l'oignon,l'huile de sésame , le jus de citron et l'eau.

Coupez finement les herbes avec une paire de ciseaux.

Poêlez la volaille à feu vif ,une fois cuite, la citronnée puis la laisser refroidir la viande .

Mélangez le chou et le soja avec la vinaigrette dans un grand saladier. Parsemez avec les herbes. Coupez la volaille en tranches d'1 cm de large et disposez-les par-dessus. Servez immédiatement ou placez au frais en attendant le repas.

 

Ragout/Tajine de poulet pomme de terre olive

Ragout/Tajine de poulet pomme de terre olives

 

L'idée m'est venu quand je suis tombé sur la recette de epicurien, que j'ai adapté à mon frigo, lol.
Une recette douce en épices qui à reveillé nos papilles. Validé par la tribu

Pour 5 (Info WW : 6PP/personne)

500 g de filet de volailles
500g de pomme de terres
2 oignons
1 CS d'huile d'olive
ail
10 olives
1 cc de curcuma
1 cc de colarant alimentaire orange ( en épicerie arabe)
0.5l de bouillon de légumes maison ( ici)
500g d'asperges cuites
sel, poivre noir en grain
1 l d'eau

Dans une cocotte faire revenir les escalopes de volailles coupées dans l'huile et l'ail. Au bout de 5 minutes ajouter les oignons coupés finement, puis les épices. Laisser les épices cuire 5 minutes. Ajouter le reste des aliments et laisser mijoter au moins 1h30.
Au moment de servir vous pouvez ajouter de la coriandre ( oups, je l'ai oublié)

 

Brochettes de Poulet Citron/gingembre/coriandre

Brochettes de Poulet Citron/gingembre/coriandre

à la plancha

J'ai tellement hâte qu'il fasse beau, que même pendant les week-end pluvieux, je fais des brochettes à la plancha!!!!!!Forcement , ça va faire venir le soleil, lol ;-).

Pour 30 Brochettes ( 1PP/ brochette)

900g d'escalopes de volailles

3 carottes

Coriandre fraiche

Persil

Sel, poivre, ail

gingembre frais

citron vert

30 Piques en bois

Couper des 30 lanières de viande de 30G environ, Faire des tagliatelles de carottes. Dans un plat faire la marinade avec le jus de citron, la coriandre, le gingembre coupé en petit dés, sel, poivre et l'ail. Mettre les carottes et la viande à mariner au frais minimum une heure ( le mieux c'est une demi journée).

Une fois mariné, mettre une tagliatelle de carotte en début de pique , puis une lanière de viande sur le pic. Renouveler l'opération.

Chauffer la plancha, puis baisser le feu afin de cuire la viande à feu moyen, 5 minutes de chaque côté environ. 

Astuce : avec la pelle à retourner, appuyer sur les brochettes afin que la viande cuise à coeur.

Un vrai régal, validé par la tribu!

Cuit sur une plancha MANIA 60 ENO ( partenaire)

http://www.plancha-mania.com/

Lasagne de poulet aux légumes d'hiver

Une recette de lasagnes tout en douceur, n'hésitez pas à bien poivrer et épicer, car la douceur oui, mais il faut quand même du gout.
Les enfants ont adoré, pour ma part-, un peu trop doux mais ça varie les plaisirs.

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Pour 6 Personnes 9PP/portion

300G d'escalope de volailles 12PP
3 carottes
2 panais
2 poireaux
2 navet
Ail, thym
1/2 boite de concentré de tomates
Eau
100 gruyere 8PP
12 feuilles de lasagnes sèche 18 PP
100 cl de lait écrémé  9PP
60g de Maïzena  5PP
Muscade
50cl d'eau
sel
poivre

Préchauffer le four à 180°
Eplucher et râper et couper les légumes, . mettre dans une cocotte avec un fond d'eau, sel, poivre, ail et thym. Couper la volaille en  petit morceau et ajouter aux légumes. Quand la viande est presque cuite, delayer la maïzena avec un peu de lait froid, puis mélanger tout le lait et la maïzena dans la cocotte. Remuer jusqu'à ce que ça épaississe. Couper le feu et ajouter le fromage et l'eau. Monter les lasagnes, terminer par une couche de Légumes/viande
Passer au four 30 minutes à 180° ( jusqu'à ce que la pâte soit tendre)

Nems au four

Nous avons adopté définitivement cette recette à la maison.  Beaucoup plus légère que la recette traditionnelle qui est une cuisson frit, elle apporte aussi beaucoup de finesse dans les goûts. A décliner avec saumon, crevette. .... une recette inspiré du super blog de papa cuisine.

Pour 10 à 12 nems

Pour les wwgirls (et en comptant large) 1 pp/le nem

• 1 blanc de poulet ou 100g de reste de viande cuite
• 1CS de sauce soja
• 2 cm de gingembre
• 1 poignée de champignons noirs
• 1 carotte
• ail déshydraté
• coriandre
•  1 CC d'huile de sésame +1 cc pour dorer les nems
• 10 à 12 galette de riz. 

1. Mettre les champignons noirs dans l'eau froide ½ heure
2. Hacher le poulet au couteau et le mélanger dans un bol avec la sauce soja et 1cc d'huile de sésame, l'ail,   le gingembre râpé; les champignons coupés en petits morceaux et la coriandre. 
3. Filmer et réserver au frais ½ heure
4. Eplucher et râper la carotte, mélanger à la préparation. 
5. Mettre 1 galette de riz dans l'eau tiède 1 minute et la poser sur un torchon humide
6. Rouler les nems et les huiler à l'aide d'un pinceau ou au doigt. 
7. Dorer les nems au four 20 minutes(si la viande est crue et 10/15 si la viande est cuite) à 180°.

Poulet à la tomate, miel et thym

Une recette simple , mais simple que je ne comprends de ne pas y avoir pensé plus tôt, lol.

En plus d'être HYPER simple , ben elle est light, elle est pas belle la vie? Recette que j'ai vu sur http://gecuisine.blogspot.fr/

Retrouver cette recette dans le menu de la semaine 6

Pour WWgirls qui comptent 5 pp / portion

Ingrédients pour 6 personnes

• 6 escalopes de poulet
• 1 boite de tomate pelée
• 1CS de miel
• Thym
• ail
• Sel, poivre

Couper les escalopes en morceaux et les faire revenir pendant 15mns avec le sel, poivre thym et l'ail jusqu'à ce que les bouts de poulet soient bien dorés.  Ajouter le miel et laisser succer. Ajouter ensuite la boîte de tomate et laisser mijoter encore 10 min. 

Servir avec l'accompagnement de votre choix. à comptabiliser.

poulet au coca " ZERO"

Un plat simple, light, et BON . Oui au départ l’idée m’a semblée saugrenue mais après réflexion, je me suis dit , pourquoi pas ? Et j’ai bien fait.

Retrouvez cette recette dans le menu de la semaine 5

Poulet au coca

Pour 5 personnes

Pour les weitweitgirls qui comptent : 4pp/portion

500g de blanc de volaille

1 échalote

1 oignon

33 cl coca 0%

1 CS maïzena

10 pschit huile

1 CS ketchup

1 CS sauce barbecue

1 bouillon cube

sel, poivre

Faire revenir l’oignon et l’échalote dans l’huile pendant 5 minutes, ajouter la volaille coupé en morceaux, saler, poivrer. Laisser colorer. Quand la viande commence à coloré ajouter le coca, le ketchup et la sauce barbecue, le bouillon cube. Laisser mijoter à couvert pendant 20 min.A la fin, délayer la maïzena dans un peu d’eau, verser dans la cocotte et laisser épaissir 5 min.

servir avec du riz, ou un mélange de graines (riz/lentilles/boulghour), à comptabiliser.

C’est prêt. Rien de plus simple et ça change vraiment des recettes habituelles

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Poulet basquaise express

J'adore les recttes gouteuses, familliales, rapides, faciles...........

Bref, vous commencez à me connaitre , alors voici la recette du poulet basquaise cuit en cocotte minute, pour qu'il soit goûteux , tendre et moelleux à la fois.

Retrouvez cette recette dans le menu de la semaine 3

Pour 6 personnes

pour les weitweitgirls c'est un plat 5 pp/ portion

600G d'escalope de poulet
1CS d'huile d'olive
Sel, poivre du moulin
120G de jambon de Bayonne coupé en lamelles
1CC de piment d'Espelette
2 Oignons
3 poivrons
3 gousses d'ail
1 Boite de tomate pelées
1 Brin de thym
10 CL de vin
12 cl de bouillon de volaille

Faire revenir les oignons coupés en lamelles et l'ail dans l'huile. Puis faire revenir le poulet . Quand le poulet commence à colorer, incorporer les poivrons coupés en lamelles, la boite de tomate, le vin, le bouillon de volaille, le thym, le sel et le poivre, le piment, le jambon de Bayonne. Couvrir la cocotte et compter 20 Min de cuisson à partir du PSCHIIIITTTT.

Servir avec du riz ( à comptabiliser). Vous verrez cette recette est INRATABLE, comme à chaque fois avec la cocotte minute.

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fricassée de poulet à l'échalote

Cette recette est simple , rapide, économique , mais QUEL GOUT!!!!!! un vrai délice.

Retrouvez cette recette dans le menu semaine 2

Pour les Weitweit girls:
4pp/personnes

Pour 4 personnes:

20g de beurre( bridelight pour moi)
8 échalotes
1CS d'huile
1 CS De moutarde à l'ancienne
350g de blanc de volaille
1 verre de vin blanc sec
sel, poivre

Faire dorer les escalopes de volailles dans une cocotte avec l'huile.. Eplucher les échalotes, les hacher,les ajouter au poulet. Saler, poivrer.
Arroser du vin blanc, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes. Retirer les morceaux de poulet. Verser la moutarde à l'ancienne dans la cocotte, bien mélanger, ajouter ensuite le beurre pour velouter la sauce. Ne surtout pas faire bouillir. Verser sur le poulet.